În fiecare dimineață, milioane de oameni își încep ziua cu o ceașcă de cafea, fie că este pregătită acasă fie că este achiziționată de la un coffee shop în grabă spre treburile noastre planificate pentru acea zi. Indiferent că preferați un espresso, un capuccino, un macchiato sau un flat white nimic nu este mai puternic decât cofeina dintr-o cafea , care indiferent de forma în care este consumată, reduce imediat oboseala și somnolența și ne dă mai multă energie.
Scurt istoric al Cafelei
Se spune că primele plante de cafea au fost aduse de pe Coastele Marii Roșii din Africa, dar cultivarea cafelei a început oficial prin secolul XV, și pentru o vreme îndelungată de timp Peninsula Arabiei a fost sursa principala de cafea a lumii. Cererea de cafea în Orientul Apropiat era foarte mare la acel moment, și chiar dacă transporturile de cafea care părăseau Yemenul erau foarte bine controlate și păzite, musulmanii au reușit totuși să ia plante de cafea pe ascuns și să le cultive în țările lor. Astfel cafeaua a ajuns să se cultive în mai multe zone ale globului de la Turcia până în India. Însă, astăzi cel mai mare producător de cafea din lume este Brazilia.
Se pare că în Europa cafeaua ajuns prin portul din Veneția unde aveau loc schimburile comerciale cu negustorii arabi. Cu timpul negustorii europeni au început să consume cafeaua prin călătoriile lor și astfel au adus în Europa obiceiul consumului de cafea .
Tipuri de cafea
Cum piața cafelei este în continuă dezvoltare, este normal ca și oamenii să devină din ce în ce mai pretențioși la gustul cafelei. De aceea vom aduce în discuție astăzi cele două tipuri de cafea, și care este diferența între ele așa încât să va fie mai ușor să știți ce sortiment de cafea să alegeți pe viitor, atunci când doriți să savurați o cafea bună.
Cafea single origin este acea cafea care provine dintr-o singură zona geografică, o singură plantație, cu aromele și particularitățile specifice regiunii din care provine. Și, deoarece aceste boabe de cafea provin dintr-un singur loc, cafeaua single origin este disponibilă exclusiv în anumite perioade ale anului, în funcție de sezonul regiunii în care se cultivă. În funcție de zona în care este cultivată, aroma cafelei poate fi fructată, condimentată sau chiar cu gust de ciocolată. Pentru pasionații de cafea putem recomanda cafeaua single origin din Columbia, Etiopia, Costă Rica sau Brazilia.
Cafeaua blend este cafeaua obținută prin prăjirea și amestecul mai multor origini. De cele mai multe ori boabele sunt prăjite intens iar amestecurile de cafea creează profiluri aromatice complementare.
Cum se pregătește și consumă corect cafeaua
În procesul de pregătire a boabelor de cafea poate cea mai importantă etapă este cea de prăjire. În funcție de tipul de cafea, aceasta este supusă unor temperaturi înalte și astfel boabele de cafea își schimbă culoarea iar mai apoi capătă acea aromă specifică cafelei prăjite. Măcinarea este etapa definitorie în care boabele de cafea sunt transformate în pudră mai fină sau cu o compoziție mai groasă, și astfel în funcție de textura cafelei măcinate vom simți aroma finală a cafelei .
Odată ajunsă cafeaua în ceașcă, nu uita să ai mereu la îndemână și un pahar cu apă, așa încât să poți să simți și mai intens fiecare înghițitură de cafea.
Unde poți savura o cafea bună?
Chiar dacă prima cafenea a fost deschisă prin anii 1500 în Cairo, astăzi peste tot în lume poți găsi un loc mai mic sau mai mare în care să îți bei cafeaua.
Fie că veți călători la Roma, la Paris, la Veneția, la București cu siguranță mirosul îmbietor al cafelei va trezi dorința de a savura o cafea indiferent că este dimineață, prânz sau seară.
Cafenele Renumite
În Veneția – Cafeneaua Florian din Piata San Marco
În Roma – Caffee Grec, la doar câteva minute de Piatzza di Spagna, pe Via dei Condotti
În Paris – Cafe Procope, fiind și cea mai veche cafenea din Paris, situată în rue de l’Ancienne Comédie, districtul 6,
În București – Emozia Coffee, Boiler Caffee, Steam Coffee
